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El toque de dulzura gourmet que una madre brinda a Lambaré

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Crear productos de repostería tradicionales pero, al mismo tiempo, innovadores a partir de inusuales ingredientes constituye el rasgo característico de “Canelita Gourmet”, un emprendimiento creado por la lambareña Karina Chaparro. Su labor como mamá de tiempo completo y sus ganas de generar ingresos para el hogar durante la pandemia fueron los motores que la llevaron a crear la iniciativa de elaborar y comercializar deliciosos productos dulces, a través de las redes sociales.

“Siempre me apasionó el mundo de lo dulce; cuando era pequeña, me pasaba leyendo o viendo recetas en la ‘tele’. Así, cuando surgió la idea de comercializar esta clase de productos, me capacité para ser repostera en el SNPP y luego realicé especializaciones en otros institutos”, relata Karina. Desde entonces, con su emprendimiento denominado “Canelita Gourmet” elabora toda tipo de dulces para comercializarlos a través de las redes sociales.

“Canelita Gourmet surge a raíz de que había dejado de trabajar para cuidar a mis hijos; precisamente, en el Día de la Madre del 2020 empecé a promocionar mis productos a través de las redes sociales y, ahora, recibo los pedidos con hasta 24 horas de antelación”, explica la repostera. Actualmente, el producto estrella del emprendimiento son los bollos, que se caracterizan por tener un toque inusual: una masa con adición de yogurt.

Según Karina, su emprendimiento se caracteriza por preparar productos dulces que, si bien son tradicionales, se destacan con diferentes ingredientes que les fue agregando tras experimentar con las recetas. “El nombre de canelita, que le pusimos al emprendimiento, va acompañado de la palabra gourmet, pues la idea siempre fue elaborar dulces habituales, que tengan un toque diferente a partir de nuevos ingredientes. Durante el proceso de elaboración, voy experimentando con la combinación de ingredientes para ver qué textura obtengo como resultado”, manifiesta la repostera.

Para la emprendedora, algunos de los desafíos de emprender en pandemia fueron los de encontrar una vía para transportar sus productos y acomodar sus compromisos con los clientes y el trabajo del hogar. “La verdad es que el principal desafío fue el tema del envío, pues quienes se dedican al servicio de delivery no se animan a llevar mis productos al ser muy delicados. Además, fue muy complicado combinar mis deberes con los clientes y mi rol de mamá. Tuve que ingeniármelas”, refiere Karina.

Con miras al futuro, Karina Chaparro espera ampliar su emprendimiento y brindar trabajo a otros compatriotas. “Lo ideal es crecer para que un futuro pueda contratar a alguien que también tenga ganas de aprender y, así, ambos podamos progresar”, finaliza la repostera.

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